Vihdoin valmis pizzataikina joka täyttää koko pellin!
Aito hapanjuuritaikina on mitä mainioin pohja erinomaiselle pizzalle. Laadukkaan pizzataikinan tekeminen vaatii taitoa, ja tämä taikina läpäisee kovankin pizzanpaistajan laatukriteerit. Tästä kertoo mm. se, että Meriläisen hapanjuuritaikinaa käyttää jo useampi ravintola pizzojensa pohjana!
Meriläisen valmis pizzataikina
Taikina erottuu muiden taikinoiden joukosta sillä, että sen koko on mitoitettu sopimaan uunipellille – täydellinen kotikokeille, jotka haluavat tehdä erinomaista pizzaa kotiuunilla. Tällä taikinalla teet keittiöstäsi aidon pizzerian!
Laatikossa on kaksi 300 g:n taikinaa pakattuna muovipusseihin.
Taikinan käyttö
Sulata
Taikina on hyvä ottaa sulamaan hyvissä ajoin, vaikka edellisenä iltana. Hapanjuuritaikinasta tulee sitä maukkaampaa, mitä kauemmin se saa nousta jääkaapissa – jopa viikon. Muista kuitenkin ottaa taikinapussit ulos pahvipakkauksesta, jotta taikinalla on tilaa nousta.
Nostata
Anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin tunti ennen leipomista – näin siihen muodostuu tarvittava kuohkeus ja sitä on helppo käsitellä.
Leivo
Jos leivot taikinasta pizzaa, tee se jauhotetulla alustalla sopivan hellästi, ettet hävitä taikinaan muodostuneita ilmakuplia.
Jos leivot patonkeja tai sämpylöitä, anna niiden kohota pyyhkeen alla vielä noin tunti ennen paistamista. Näin niistä tulee ilmavampia paistettaessa.
Paista
Paistolämpötila ja -aika riippuvat siitä, mitä olet leipomassa. Pizzalle sopiva lämpötila on 250–300 °C ja paistoaika 6–8 minuuttia riippuen täytteistä.
Patongit paistuvat 220 asteessa noin 10–15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Jos haluat pinnasta rapean, voit suihkuttaa vettä uuniin suihkepullolla paiston aikana muutaman kerran.
Juuri-pakastetaikinan saatavuus
Voit toivoa tuotetta lähikauppaasi:
K-kaupat: Esitä toive lähikauppasi kauppiaalle tai täytä tuotetoivelomake täällä.
S-ryhmä: Toivo tuotetta S-ryhmän myymälään osoitteessa sinuntoive.fi.
Huomioithan, että tuotteet saattavat hetkellisesti päästä loppumaan kaupoista.