Ennen vanhaan rieskavuosi alkoi sadonkorjuusta. Kun ohra oli puitu ja jauhettu, leivottiin ensimmäiset rieskat tuoreesta jauhosta – se oli vuoden odotetuin leipä, näin Meriläiselläkin – silloin vielä, kun ohra kasvoi omilla pelloilla.

Nyt perinne palaa: yhdessä Kinnusen myllyn kanssa leivomme rieskan juuri puidusta ja jauhetusta tämän satokauden ohrasta. Vasta jauhetussa ohrassa maistuu jyvän oma, pähkinäinen makeus – se on ensimmäinen asia, joka jauhosta katoaa varastoinnissa.

Tämä on aidoista aidoin rieska, jossa on vain ohraa, vettä ja suolaa. Ei vehnää lainkaan – tuore jauho ei sitä kaipaa.